Author - pimpam

Garantías de la limpieza en la industria alimentaria

Limpieza en la industria alimentaria: instalaciones y equipos

Empresas cárnicas, panificadoras, lácteas - entre otras muchas -, tienen muy bien definidos los protocolos y/o técnicas de limpieza en la industria alimentaria. Siempre basados en un sistema de autocontrol sobre el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Uno de los aspectos esenciales del sistema APPCC es la higiene, ya que la calidad del producto depende de la limpieza que presenten los equipos y utensilios, así como las instalaciones. Garantía de limpieza en la industria alimentaria Un programa...